Olio. Chi ci guida? a Trequanda il Convegno sull’Olio EVO
“Olio. Chi ci guida?”: il 17 ottobre a Trequanda si discute di guide e comunicazione del mondo dell’extravergine di oliva.
Un confronto sul ruolo di guide, riconoscimenti e comunicazione nella valorizzazione dell’olio extravergine di oliva. Un’occasione per capire come si costruiscono conoscenza, reputazione e consapevolezza attorno a un prodotto simbolo del territorio. L’approfondimento organizzato dalla Strada del Vino Nobile di Montepulciano e dei Sapori della Valdichiana Senese è in programma sabato 17 ottobre alle ore 10, alla sala polivalente Galluzzi di Trequanda.
A moderare il confronto sarà la giornalista Antonietta Mazzeo, capo panel olio, tecnico ed esperto degli oli di oliva vergini ed extravergini. A dialogare con lei saranno Sonia Donati, responsabile toscana della Guida Extravergini di Slow Food, e Marco Sbardella, ricercatore e collaboratore del Prof. Luca Toschi dell’Università degli Studi di Firenze. Gli interventi in questione saranno occasione per approfondire come non la “sola” qualità dell’olio, ma anche un design accattivante, modulato sulla base dei suggerimenti che la neuroscienza offre, sia indispensabile per garantire l’attrattività di una produzione e, dunque, un buon riscontro sul mercato. Al termine dell’iniziativa, è prevista la degustazione di Cocktail a base di olio EVO a cura di Olio del Capunto – Oliviera Sant’Andrea e l’assaggio di oli EVO locali a cura di AICOO – Associazione italiana Conoscere l’Olio di Oliva.
L’iniziativa si terrà nella cornice delle attività legate alla Festa dell’Olio Novo, in programma dal 10 all’11 ottobre a Castelmuzio e poi il 17 e 18 ottobre a Trequanda.