14 Mag

Rivoltolo costatolo

INGREDIENTI ( per 4 persone)

• acqua
• farina
• sale

LA PREPARAZIONE

Miscelate acqua, farina e un pizzico di sale, in modo da formare un impasto abbastanza liquido, versate in una padella riscaldata sul fuoco w “untatela” con cotenna di prosciutto, perché l’impasto non si attacchi.
Girate il rivoltolo (una sola volta meglio se al salto) e cuocete in pochi minuti.
Il piatto nella versione della Contrade delle Coste prevede una fetta di prosciutto da stendere all’interno del rivoltolo e, nel periodo adatto dell’anno un fico abbinato.

Ricetta della Contrada de Le Coste
Tradizione contradaiola

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