I vini bianchi non richiedono bicchieri troppo grandi e possono essere maggiormente apprezzati in quelli con una bocca non molto grande al fine di cogliere meglio i profumi di fiori e frutta a polpa bianca. (tipo 'A' = bianchi leggeri e giovani; tipo 'B' = bianchi strutturati).
	I vini rossi non invecchiati si degustano in bicchieri simili a quelli previsti per i bianchi (tipo 'C'), ma leggermente più grandi di questi ultimi per la tipicità delle sensazioni olfattive (fiori e frutta rossa) e la presenza di tannini. I vini rossi di grande invecchiamento, caratterizzati da profumi complessi creatisi dopo anni in bottiglia, richiedono bicchieri "panciuti"; (tipo 'D') con un'ampia superficie di base che consenta l'ossigenazione e lo sviluppo dei profumi per un migliore apprezzamento del bouquet.
	Gli spumanti secchi (e lo Champagne) richiedono le flûte (tipo 'E'), sia perché consentono di osservare meglio l'effervescenza sia perché facilitano una dispersione graduale dei loro profumi delicati. Al contrario gli spumanti dolci prediligono i bicchieri a coppa (tipo 'F'), per far diffondere prontamente la loro aromaticità (quelli che erroneamente vengono definiti "coppa da Champagne").

Quali bicchieri usare

per vini di grande struttura e lungo invecchiamento	per vini rossi delle migliori annate	per vini stile bordolese e californiano
per vini nobili bisognosi di ossigenazione	per vini "Grand Cru"	per vini bianchi giovani
per spumanti secchi e champagne	per spumanti Prosecco e Cartizze	per grappe, schnaps e acquavite

Le Caraffe

caraffa da decantazione vini molto vecchi

caraffa da decantazione per sommelier

Conservare il cristallo