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FARAONA ALLE "COSCE DI MONACA"
INGREDIENTI ( per 6 persone)
• 1 faraona piccola kg 1,2 circa
• 4 etti di salsiccia fresca
• 3 fette di lardo
• 10 cosce di monaca (susine di Montepulciano)
• olio extra vergine di oliva
• sale, pepe e aromi naturali q.b.
LA PREPARAZIONE
Disossate la faraona e farcitela con salsiccia, lardo, cosce di monaca, sale, pepe e aromi naturali; cucite le parti aperte e legate la faraona. Condite con olio extra vergine.
Cuocete in forno a 180 ° per circa 1 ora e mezzo. Servite a fette.
Ricetta della Contrada di S. Donato - Vittoria Monami
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